Диетические блюда уйгуров

Уйгуры умели лечить не только какими-либо средствами, но и воздержанием, соблюдением определенной диеты.

Так, при болезнях печени, почек, желчного пузыря, при давлениях ограничивались от жирного мяса. При мелких ранках на теле, лишаях, угревых высыпаниях, геморрое не разрешается употреблять специи: уксус, перец и др.

При повышенной температуре не рекомендуется употреблять жареное мясо, яйца, гусятину, утку, голубятину.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта не рекомендуются свежие фрукты. Сладкие и мучные блюда не рекомендуются при сахарном диабете и болезнях почек. Горчичное масло, блюда из соков не рекомендуются при поносах, легочных заболеваниях, менингите, гриппе, астме, болезнях горла, при температурах.

Очень осторожно используют и бараний жир, горчичное, льняное и другие масла.

В лечении больного, наряду с диетой, особое внимание уделяется количеству пищи, ее усвояемости, а также изменениям в настроении больного.

 Для повышения аппетита уделяют внимание цвету еды, виду, запаху, вкусу. Немаловажное значение имеет и характер повара, его религиозность.

Обыкновенно уйгуры лечат себя различными диетами. При повышении холода в организме они уравнивают его употреблением в пищу продуктов, повышающих тепло. При повышении температуры используют продукты, понижающие жар.

Соблюдение диеты – это один из традиционных основных способов лечения, который передается уйгурами из поколения в поколение.

Источник: Масумжан Зулпикар "Обряды, традиции уйгуров"